Guatemala

Kaffedyrkningen i Guatemala har en historie, der går tilbage til midten af 1700-tallet, men det var først i slutningen af det 19. århundrede, ligesom i El Salvador, at landet begyndte at spille en betydningsfuld rolle inden for kaffeindustrien. Guatemala er anerkendt for sin evne til at producere en bred vifte af kaffesorter, der spænder fra frugtagtige, søde og komplekse varianter til de mere fyldige og chokoladeagtige udgaver.

Huehuetenango, en af Guatemalas mest kendte kaffeproducerende regioner, er beliggende ved landets nordvestlige grænse mod Mexico. Dette område er berømt for sin rige vulkanske jord og de betydelige højdeforskelle i det bjergagtige terræn. Navnet “Huehuetenango” betyder “forfædrenes sted” og er kendt for at fremstille nogle af Guatemalas mest fornemme kaffekvaliteter.

Denne kaffe stammer fra en række småbønder i Huehuetenango-området, hvor flere små producenter bidrager til dette parti. Til trods for højder, der varierer fra 300 til 3850 meter over havets overflade, dyrkes disse bønner kun i højderne 1350-2000 meter, hvilket betragtes som det ideelle vækstområde. Den høje dyrkningshøjde medfører en langsommere bønneudvikling og resulterer samtidig i en tættere og mere kompakt bønne. Disse faktorer har en betydelig indflydelse på de kvaliteter, der findes i den endelige kop kaffe, især kompleksitet og frugtagtige aromaer, der er karakteristiske for disse bønner.

Produkttabel