Hvor kommer kaffen fra?
Kaffen kommer fra Huehuetenango-regionen i Guatemala. Huehuetenango er en af Guatemalas mest kendte kaffeproducerende regioner, beliggende ved landets nordvestlige grænse mod Mexico.
Guatemalas Kaffehistorie
Kaffedyrkningen i Guatemala har en historie, der går tilbage til midten af 1700-tallet, men det var først i slutningen af det 19. århundrede, ligesom i El Salvador, at landet begyndte at spille en betydningsfuld rolle inden for kaffeindustrien. Guatemala er anerkendt for sin evne til at producere en bred vifte af kaffesorter, der spænder fra frugtagtige, søde og komplekse varianter til de mere fyldige og chokoladeagtige udgaver.
Dette område er berømt for sin rige vulkanske jord og de betydelige højdeforskelle i det bjergagtige terræn. Navnet “Huehuetenango” betyder “forfædrenes sted” og er kendt for at fremstille nogle af Guatemalas mest fornemme kaffekvaliteter.
Guatemala-kaffen dyrkes i højderne 1350-2000 meter. Den høje dyrkningshøjde medfører en langsommere bønneudvikling og resulterer samtidig i en tættere og mere kompakt bønne. Disse faktorer har en betydelig indflydelse på de kvaliteter, der findes i den endelige kop kaffe, især kompleksitet og frugtagtige aromaer, der er karakteristiske for disse bønner.
Hvordan ristes kaffen?
Guatemala er en mellemristet kaffevariant, som friskristes i en temperatur på 180-215 °C grader i 9-12 minutter, i den korte ende. Kaffens smagsnuancer og syre balanceres ved at vi nænsomt rister vores kaffebønner, indtil dens klare brune farve ses.
Produkttabel
Vægt | 500-1000 Gram |
Formalingsgrad | Kan fås som hele kaffebønner, formalet eller stemplet |
Land | Guatemala |
Region | Huehuetenango |
Type | 100% arabica |
Smag | Blød og balanceret |
Ristningsgrad | Mellemristet |
Dyrkningshøjde | 1350-2000 |