Begrebet “Cerrado” henviser til den region, hvorfra denne kaffe stammer. Cerrado Mineiro-regionen er kendt for at levere kaffebønner af høj kvalitet og kendetegnes af veldefinerede årstider, herunder en varm og våd sommer og en behagelig, tør vinter. Brasilianske kaffebønner klassificeres efter en særlig skala, hvor “NY 2” repræsenterer “New York 2” og angiver det maksimalt tilladte antal defekter ifølge New York-børsens defektmålingsmetode, hvilket svarer til den højeste kvalitetsklasse. “Screen 17/18” beskriver bønnernes størrelse og er den største blandt de brasilianske kvalitetsklasser. “Strictly soft, fine cup” beskriver kopprofilen og kræver en glat, ensartet og ren smag.
I Brasilien anvendes den mest almindelige forarbejdningsmetode for omkring 90% af de dyrkede Arabica-kaffebønner, kaldet “natural” forarbejdning. Her rengøres hele kaffebærret først, efterfulgt af tørring i solen i tynde lag på store betonflader eller i større tørremaskiner.
Denne kaffe er en mellemristet skat, der leverer en behagelig, rund og velafbalanceret kop kaffe med en afstemt syrlighed. Smagen byder på noter af chokolade, nødder og en let antydning af citrus.
Produkttabel
| Vægt | 500-1000 Gram |
| Formalingsgrad | Kan fås som hele kaffebønner, formalet eller stemplet |
| Land | Brasilien |
| Region | Cerrado Mineiro |
| Type | 100% arabica |
| Smag | Sød og cremet |
| Noter | Chokolade, nødder og citrus |
| Ristningsgrad | Mellemristet |
| Dyrkningshøjde | 800-1300 |
